Hollandaise Saus

Biraz beyaz sarap (istege gore)

Biraz sirke ve limon suyu(yarim limon)

Defne yapragi

arpacik sogan

maydonoz saplari birkac tane

100 gr. margarin

2 tane yumurta sarisi

(istege gore biraz soya sos) Taze karabiber, tuz

Kucuk bir sos tenceresinin icine parcalar halinde dogradigimiz arpacik sogan, maydonoz saplari, karabiber, defne yapragi konulur ve tenceredeki karisimin ustunu kapatacak sekilde beyaz sarap(istege bagli), sirke ve limon suyu ilave edilip ateste kaynatilir,

daha sonra atesten alinir ve suzgecten gecirilir,

baska bir cam kase icine konulur ve ocakta kaynayan su dolu bir tencerenin ustunde (au bain-marie usulu) yumurta sarilarida icine ilave edilir ve karistirilir icine parcalar halinde kesilmis margarin tek tek eriyince atilir ve surekli karistirilir,

Pudding kivamina gelene kadar devam edilir karistirmaya.

servis yapacaginiz zaman ustunu maydonoz(yesil sogan) parcalariyla susleyebilirsiniz...

Eggs Benedict´in vazgecilmez bir parcasi bir sos.

Ben bugun tipik bir Hollanda yemegi yaptim. Taze kuskonmaz, haslanmis patates ve somon balikla birlikte bu sos harika oldu.